C'est un citron que l'on utilise différemment je dirais. Le goût est le même, l'acidité aussi. Sa pulpe qui ressemble vraiment à du caviar peut être utilisée pour sublimer des plats, par exemple sur un tartare de poisson ou même dans un cocktail. Elle peut être légèrement jaune, rosée verte ou blanche si je me souviens bien. En bouche on ressent ces petites billes de pulpe et si on les éclates en croquant c'est une décharge de fraicheur garanties pour les papilles !