Le Gorille - Néo33 alias Bernard conseille de laisser la maturation se faire tranquillement en passant les plantes, dès que le feuillage marque la fanaison, totalement au sec
quand toute la végétation est sèche on peut dépoter (ou pas) mais je le conseille, pour récolter les tubercules de l'année
les vieux tubercules, parfois pas encore totalement vidés, sont de toute façon destinés à la poubelle.