Afin de limiter les frais:
Tu installes tes vitres normalement et tu doubles à l'intérieur avec du polycarbonate posé à l'horizontale.
Pour l'isolation tu auras la vitre + le polycarbonate et tu n'auras pas de pont thermique au niveau de l'ossature.
N'oublie pas la dilatation du plastique et de poser tes plaques sur du joint mousse, prévoir un système démontable car au bout de quelques années, il sera nécessaire de nettoyer entre les 2 produits.
Remplacer la partie au Nord par du polystyrène extrudé à la place du poly.
Fixer un tasseau sur les montants et le poly dessus, cela forme une lame d'air supplémentaire.
Attention au sens de pose s'il n'y a qu'une face traitée anti-UV.
Il existe du Polycarbonate avec feuillure centrale sur le côté et languette de l'autre qui s'enclenche comme du lambris.
Si tu peux isole le sol avec de l'extrudé, 1 couche de 5cm de gros béton + plus l'extrudé + ton revêtement (dallage, pavé auto-bloquant, caillebotis bois ou synthétique).
Bon courage.