En effet je pense que la tige de droite est une racine,en revanche pour celle de gauche on ne voit pas bien sûr l'image, mais si le bout de la tige est légèrement pointu : il s'agit sûrement d'une hampe florale.
Pour l'engrais on peut en mettre une fois tous les quinze jours (un arrosage sur deux), ça aidera l'orchidée à se remettre en forme et peut être même fleurir😉.