Oui, un nom de cultivar, qui doit être entre apostrophes, et non pas entre guillemets ou autres signes.
Le nom d'une orchidée s'écrit sinsi:
<genre> <espèce> <nom du cultivar s'il y en a un> pour les botaniques
ou
<genre> <nom du croisement enregistré auprès de la RHS> <nom du cultivar s'il y en a un> pour les hybrides
avec les conventions suivantes:
. le nom du genre est toujours en italique, et commence toujours par une majuscule, le reste en minuscule, ex: Phalaenopsis
. pour les espèces botaniques, le nom de l'espèce est en minuscules et en italique, ex: Phalaenopsis pallens
. pour les hybrides, le nom du croisement n'est pas en italique, et chaque mot du nom commence par une majuscule, ex: Dendrobium Willette Klausner Super Nova
Une plante jugée et récompensée (par exemple par l'AOS en Amérique du Nord) doit recevoir un nom de cultivar, choisi par le propriétaire de la plante. Ce nom n'est pas en italique, et commence par une majuscule, de plus, il est toujours entre apostrophes.
Dans ton exemple --> Phalaenopsis amboinensis 'Nicole' AM / AOS
AM/AOS est le type de récompense reçue, je vais retrouver mes infos pour voir ce que veut dire AM.
Le fait d'indiquer le nom du cultivar permet de spécifier exactement de quelle plante il s'agit, si elle a des caractéristiques particulières, une floraison généreuse, un trait particulier dans la fleur, couleur, etc... Des divisions issues de cette plante auront aussi le même nom de cultivar.